Einjährig. Frisches Kerbelkraut gilt als Feinschmeckergewürz. Hildegard-Medizin. Sein Geschmack und Duft ist hoch aromatisch, verfliegt aber schnell. Daher wird er besser eingefroren anstatt getrocknet. Kerbel nicht mitkochen sondern frisch den Speisen wie Suppen, Salaten, Topfen, Fisch, Pilze, Geflügel, Saucen und Aufläufen hinzufügen. Er keimt sehr rasch und ist nach ca. 6 Wochen schon erntereif. Im Abstand von 3 Wochen gesät kann regelmäßig geerntet werden. Kerbel mag es sonnig bis halbschattig. Für die Samengewinnung lässt man das Kraut ausblühen und erntet das Saatgut im Herbst. Der Saft der Blätter beruhigt Hautprobleme wie z.B. Ekzeme.