Indianernessel; Bergamot:

Zur Aromatisierung und für Teemischungen. Kaum Mehltau gefährdet, wichtig für den Teeanbau! Bekannt ist auch Melissen-Sirup aus den feuerroten Blüten: 1,5 l Wasser und 1,5 kg Zucker aufkochen, 60g Goldmellissenblüten in das kochende Wasser geben und 24 Std. stehen lassen, öfter umrühren. Kalt in saubere Flaschen füllen.

Ebenso kann man frische Blätter sparsam Salaten oder diversen Füllungen für Fleisch und Geflügel hinzufügen.