Einjährig. Ein neuer Favorit unter den Würzkräutern, bedingt durch den Einzug vieler asiatischer und südamerikanischer Gerichte. Frisches Grün für Salate, Soßen… Reife Samenkörner z.B. zu Fisch, Lammfleisch, Braten, Wild und Brot, ebenso zu Kohl und Hülsenfrüchten. Bestandteil des Suds von eingelegten Gurken und roten Rüben. Hauptgewürzanteil im indischen Curry. Frisches Brot machen die Samenkörner besser verträglich. Er gibt dem Lebkuchen seinen würzigen Geschmack.