Frauensalbei, Marienblatt. Alte Heil- und Gewürzpflanze aus den Klostergärten. Zum Würzen nimmt man die Blätter, welche Fleischgerichten wie insbesondere Lamm und Geflügel eine neue und interessante Note verleiht. Ansonsten passt Balsamkraut genauso gut zu Salatdressings, Suppen, Saucen und wurde traditionell auch zum Aromatisieren von Likören verwendet.