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Kapuzinerkresse rot – Tropaeolum majus “Red Wonder”
By christian | May 19, 2006
Mit ihren intensiv dunkelroten Blüten und dunkelgrünem Laub eine hübsche, kompakte Ampelpflanze für Balkon, Töpfe oder Hanging-Baskets.
Die Blüten, z.B. als dekorative Salatbeigabe, und zarten Blätter mit würzigem Kressegeschmack haben einen hohen Vitamin C-Gehalt. Die feingeschnittenen Blätter würzen auf pikante Art und Weise Salate, Saucen, Topfen, Frischkäse und Eierspeisen. Unreife Samenkapseln auch als Kapernersatz. Ganzjährige Blühdauer, wir empfehlen 2 x jährlich umzupflanzen. Eher für Halbschatten geeignet, pralle Sonne vermeiden.
Überwinterung bei +8°C bis +15°C in heller Lage.
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Lavendel-Thymian – Thymus thracicus
By christian | May 19, 2006
Dunkelgrüne Belaubung mit zartem Lavendelduft, bodendeckend.
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Steinpilzthymian – Thymus longicaulis ssp. Odoratus
By christian | May 19, 2006
Sehr aromatisch! Hängender Wuchs, attraktiv über Trockenmauern und aus Ampeln hängend.
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Kümmel-Thymian – Thymus herba-barona
By christian | May 19, 2006
»Baron der Kräuter«. Kriechende, blühwillige Art aus Sardinien und Korsika mit interessantem Kümmel-Thymian Aroma. Traditionelles Fleischgewürz in England.
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Orangen-Thymian – Thymian fragrantissimus »Orange Balsam«
By christian | May 19, 2006
Top-Selektion der kanadischen Gärtnerei Richters mit unwahrscheinlich vollem Orangenschalen-Aroma!
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Zitronen-Thymian – Thymus citriodorus
By christian | May 19, 2006
Unentbehrlich für den Kräuter- und Küchengarten. Das zartherbe Zitronenaroma passt besonders gut zu Fisch- und Pilzgerichten. Schöne, sattgrüne Belaubung.
Alle Thymiansorten sind mit dem echten Thymian (Thymus vulgaris) verwandt. Der echte Thymian hat als Würze schon beinahe Zugang zu jedweder Art von Speise gefunden. Seine zitronige Variante ist mit den Jahren ebenso unaufhaltsam in die Küchen erstklassiger Köche vorgedrungen. Würzen mit Thymian unterstützt Schwächen oder Erkrankungen der Atmungsorgane.
Bei Erscheinen der Blüten ist Erntezeit. Die Pflanzen werden über dem Boden abgeschnitten und tiefgefroren oder getrocknet. Bevorzugt hellen, sonnigen Standort mit leichtem, warmen, schwach gedüngtem Boden. Da Thymian ein Lichtkeimer ist darf das feine Saatgut nur angedrückt, aber nicht bedeckt werden.
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Balsamkraut – Tanacetum balsamita
By christian | May 19, 2006
Frauensalbei, Marienblatt. Alte Heil- und Gewürzpflanze aus den Klostergärten. Zum Würzen nimmt man die Blätter, welche Fleischgerichten wie insbesondere Lamm und Geflügel eine neue und interessante Note verleiht. Ansonsten passt Balsamkraut genauso gut zu Salatdressings, Suppen, Saucen und wurde traditionell auch zum Aromatisieren von Likören verwendet.
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Mariendistel – Silybum marianum
By christian | May 19, 2006
Zweijährig. Attraktive Distel mit grün-weiß gefleckten Blättern. Die reifen Samen als Tee zubereitet gelten als Lebertherapeutikum für Hepatits-C Patienten. Erfolgreiche Therapie nur bei totalem Alkoholverzicht. Weiter enthalten die Samen einen Wirkstoff, der auch bei Knollenblätterpilzvergiftung eingesetzt wird.
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Zitronenkraut slowenisch – Satureja montana ssp citriodora
By christian | May 19, 2006
Empfehlenswerte Art mit zitronenwürzigem Geschmack, öfter zurückschneiden.
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Bergbohnenkraut – Satureja montana
By christian | May 19, 2006
Immergrüner, bekannter Gewürzstrauch für geschützte Plätze in lockerer Erde. Robust. Durch den aufrecht buschigen Wuchs und der guten Formschnittfähigkeit auch als niedere Hecke! Bevorzugt lockere, schwach gedüngte Böden und volle Sonne.
Altbekanntes Gewürz zu Bohnen, aber auch gut zu Erbsen und Kohl. Es verfeinert und würzt Salate, Wild, Fleisch, Wurst, Fisch und Schalentiere, darf aber nicht mitkochen, sondern wird frisch der fertigen Speise hinzugefügt.
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