Herbes Aroma zwischen Limette und Mandarinenschale, bekömmlich und durstlöschend als Saft oder Mischtee mit griech. Bergtee. Anspruchslos und sehr wüchsig, für eher sandigen Boden.

Die Wirkungsweise von Melissengewächsen ist krampflösend, schmerzstillend, verdauungsfördernd, blähungswidrig, bakterienhemmend, beruhigend und schlaffördernd.

Melissen mögen leichte Böden in voller Sonne. Zum Trocknen kurz vor der Blüte schneiden. In der Küche am besten frisch und sparsam verwenden, da ihr Aroma sehr stark ist. Sie paßt zu Salatsaucen ebenso wie zu Suppen, Fisch, Eierspeisen, Dips und in der Kräuterbutter.