Kräuter auf unserer Spirale
Weißer Uhudler
Friday, May 19th, 2006Weiße Variante des roten Uhudlers.
Roter Uhudler
Friday, May 19th, 2006Einjähriger Steckling vom Rebstock des roten Uhudlers Concordia. Gut unserem Klima angepasst, reifen die Trauben bis Ende September mühelos aus.
Ablolut Resistenz gegen Blattkrankheiten. Im März oder Anfang April setzen.
Alant - Inula helenium
Friday, May 19th, 2006Die Wurzeln des Alant enthalten Inulin, ein süßlicher Zuckeraustauschstoff. Aber auch die Blätter verleihen Suppen, Saucen und Salaten eine süßliche Note.
Früher wurden Alant gerne kandiert. Die Bitterstoffe der Wurzeln wurden zum Aromatisieren von Likören und Wein verwendet.
Baldrian - Valeriana officinalis
Friday, May 19th, 2006Er liebt halbschattige Plätze mit nährstoffreichen Böden. Seine entspannende und beruhigende Wirkung ist fast jedem bekannt. Daß sich seine Wurzeln zum Würzen von Fleischfüllungen und Eintöpfen ebenso eignet wohl weniger.
Süßdolde - Myrrhis odorata
Friday, May 19th, 2006Die Süßdolde war früher ein natürliches Süßungsmittel mit ähnlichem Aroma wie Anis.
In Alkohol eingelegte Wurzel- oder andere Pflanzenteile gaben so manchem Schnaps und Likör seine besondere Note. Weiter kann sein besonderes Aroma neue kulinarische Wege öffnen, indem man feingehackte Blätter zu Salaten, Saucen, Suppen, Eintöpfen und Eierspeisen gibt. Und selbstverständlich eignet sich das Gewürz in [...]
Gelber Enzian - Gentiana lutea
Friday, May 19th, 2006Laut Permakultur Pionier »Sepp Holzer« ist der Gelbe Enzian gefährdet, da dem Bauern seine Nutzung verboten, und er unter Naturschutz gestellt wurde.
Der Fortbestand der Pflanze beruht jedoch auf die Vermehrung durch Wurzelteilung, was das Sammeln dieser Pflanze in der Natur automatisch mit sich bringt.
Heute wird der Gelbe Enzian für die Pharmazie ausschließlich im Feldanbau gewonnen, [...]
Ringelblume - Calendula officinalis
Friday, May 19th, 2006Einjährig. Gelb und orange blühend. Ab April direkt im Garten aussäen.
Ein paar Blütenblätter dekorieren den Salat. Hervorragende Heilsalbe.
Wird verwendet bei schlechtheilenden Wunden, Verbrennungen, Quetschungen, offene Beine, Prellungen, Blutergüsse, Ekzeme. Die Blütenköpfe wirken wundheilend, antiseptisch, entzündungswidrig und regen die Verdauungsdrüsen an.
Kapuzinerkresse rot - Tropaeolum majus “Red Wonder”
Friday, May 19th, 2006Mit ihren intensiv dunkelroten Blüten und dunkelgrünem Laub eine hübsche, kompakte Ampelpflanze für Balkon, Töpfe oder Hanging-Baskets.
Die Blüten, z.B. als dekorative Salatbeigabe, und zarten Blätter mit würzigem Kressegeschmack haben einen hohen Vitamin C-Gehalt. Die feingeschnittenen Blätter würzen auf pikante Art und Weise Salate, Saucen, Topfen, Frischkäse und Eierspeisen. Unreife Samenkapseln auch als Kapernersatz. Ganzjährige Blühdauer, [...]
Lavendel-Thymian - Thymus thracicus
Friday, May 19th, 2006Dunkelgrüne Belaubung mit zartem Lavendelduft, bodendeckend.
Steinpilzthymian - Thymus longicaulis ssp. Odoratus
Friday, May 19th, 2006Sehr aromatisch! Hängender Wuchs, attraktiv über Trockenmauern und aus Ampeln hängend.
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