Kräuterspirale 4.0» Weltgrösste Kräuterspirale | Kräuter, Heilkräuter & Permakultur | Telfs, Tirol

Strand-Beifuss – Artemisia maritima

christian — Fri, 19 May 2006 10:45:34 +0000

Zählt zu den schönsten Artemisia-Arten mit silbrig gefiedertem Laub und filigran-ähnlichem Blütenstand. Getrocknet ein herbwürziges Aroma nach Curry und Kresse mit Beifußgeschmack. Die Blätter und Triebspitzen werden kurz vor der Blüte gesammelt, da sich danach Bitterstoffe entwickeln. Beifuß macht fette Speisen wie Braten, Aal, Makrele, Gans und Schaf problemlos verdaulich. Ebenso ergänzt er Suppen, Saucen, Eintöpfe und Gemüsegerichte wie Bohnen, Erbsen oder Kohl. Er steigert das Lustgefühl bei Depressionen und beruhigt bei Nervosität. Wegen seiner stimulierenden Wirkung auf die Gebährmutter ebenfalls in der Schwangerschaft meiden.

Estragon franz. Echt – Artemisia dracunculus

christian — Fri, 19 May 2006 10:45:00 +0000

Zwei Kulturformen unterscheiden stark in Anbau und Aroma: russischer Estragon wird aus Samen gezogen, ist wuchernd, aber wenig aromatisch. Französischer Estragon, nur durch Stecklinge oder Wurzelstockteilung alle vier Jahre vermehrbar, hat einen wesentlich feiner würzigen, intensiven Geschmack! Kann über einen Meter hoch werden. Verliert getrocknet etwas an Aroma, aber die Blätter, die am besten zum Konservieren am ganzen Zweig gesammelt werden, kann man auch einfrieren. Gewürzt werden Salate, Saucen, Suppen, Fisch, Geflügel, Senf, Topfen- oder Eierspeisen, Frischkäse und Essiggurken. Vorzügliche Beigabe zu Kräuterwein, -butter und -essig mit Basilikum, Dill, und Zitrone gemischt. Liebt sonnige Standorte in humusreicher Erde. Wie Nelkenöl lindert Estragon als Tinktur dank seiner antiseptischen Wirkung Zahnschmerzen, fördert die Blutung bei Menstruationsstörungen und darf daher nicht während der Schwangerschaft konsumiert werden.

Kampfer-Eberraute – Artemisia camphorata

christian — Fri, 19 May 2006 10:44:29 +0000

Gefiedertes, graugrünes Laub mit Kampferduft. Kräftiger Rückschnitt im Frühjahr.

Eberraute – Artemisia abrotanum

christian — Fri, 19 May 2006 10:43:40 +0000

Zartgefiederter Halbstrauch, altes Bauerngartengewächs. Diente früher als Zitronenersatz. Sparsam zu schwerverdaulichen Speisen. Hildegard-Medizin. Liebt volle Sonne und nicht zu feuchte Bodenarten. Wird als Branntweingewürz verwendet, zu Aal und anderen fetten Fleischgerichten. In alten Büchern wurde Eberraute bei Husten und gegen Kahlköpfigkeit empfohlen. Die Vermehrung erfolgt durch Teilung. Um den Bestand zu verjüngen, können die Zweige bis zum Boden abgeschnitten werden.